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Qu'est-ce que pour le dîner? 3 idées d'été très polyvalentes

Prenez note de ces idées pour préparer des dîners frais et légers en été sans vous laisser faim. Vous pouvez facilement les adapter à votre goût et leur donner votre touche personnelle.

Les dîners nous coûtent souvent. Soit nous sommes fatigués, soit nous ne pouvons pas penser à quoi manger pour le dîner, soit il fait très chaud et nous n'avons pas envie de cuisiner … le problème est que, si nous avons faim mais que nous abandonnons de faire quoi que ce soit, nous opterons davantage pour des plats ultra-transformés et préparés qui ne sont ni aussi sains ni aussi sains. aussi bon marché que de le faire à la maison.

Les dîners n'ont pas besoin d'être lourds ou de tout transporter, ils peuvent prendre tout ce que vous voulez et ce que vous voulez, ils peuvent être des dîners légers, faciles à préparer et salissant peu de choses. Et à partir de ces dîners, vous pouvez obtenir des plats pour le lendemain.

Dîners légers pour l'été

Les types de dîner que je propose aujourd'hui sont mes basiques pour l'été. Ce sont des plats froids à base de légumes de saison et de légumineuses, qui ne sont pas du tout lourds, ne gonflent pas, mais ils sont remplis et délicieux.

"Riz" de chou-fleur

Au lieu de cuire du riz, vous pouvez essayer cette alternative beaucoup plus facile et plus fraîche.

Il ne vous reste plus qu'à laver et râper un chou-fleur , cru, avec la râpe à pain (gros trous de préférence). Égouttez-le bien, séchez-le avec du papier absorbant et vous obtenez votre chou-fleur "riz".

Utilisez-le comme n'importe quel riz ou couscous prêt à l'emploi:

  • Mélangez-le avec des épices et d'autres légumes en dés
  • Ajouter des herbes fraîches hachées
  • Mettez des noix (noix, noix de cajou, pistaches, amandes …)
  • Ajouter de la sauce épaisse (tahini, sauce aux arachides, etc.)
  • Mélangez-le avec du soja texturé prêt à l'emploi
  • Mettre des cubes de tofu fumé

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une salade , comme vous le feriez pour un couscous ou une salade de riz, et l'accompagner de tofu grillé ou de tempeh. C'est très rapide et le goût et la texture sont excellents.

Pour améliorer la saveur du "riz" de chou-fleur, vous pouvez le faire tremper dans beaucoup d'eau froide avec un peu de jus de citron (10 minutes suffisent). Ensuite, égouttez-le très bien et séchez-le avec du papier absorbant (afin qu'il ne reste plus de bouillon dans le fond de l'assiette ou du bol). De cette façon, il sent et goûte encore moins le chou-fleur.

Œufs brouillés au tofu

Au lieu d'œufs brouillés, préparez du tofu brouillé. Cela prend le même temps et cela se fait pratiquement de la même manière. Pendant que c'est fait, vous pouvez couper quelques ingrédients supplémentaires pour le plat.

Il vous suffit d' émietter un morceau de tofu (entre 100 et 200 grammes c'est bien) avec vos doigts et de le mettre dans une casserole avec un peu d'huile à feu moyen-doux. Ajoutez du sel, du curcuma si vous voulez qu'il soit jaune, de l'ail, du persil … et remuez de temps en temps avec une spatule jusqu'à ce que certains morceaux soient dorés.

Sortez-le dans votre assiette ou votre bol et ajoutez d'autres ingrédients pour qu'il n'y ait pas de plat sans âme:

  • Les noix comme les noix et les amandes
  • Asperges blanches
  • Aubergine marinée
  • Tomates fraîches
  • Nouilles aux courgettes
  • Canons et roquette
  • Légumes rôtis (poivron, aubergine, etc.)

Vous pouvez compléter votre assiette avec quelques cuillères à soupe de houmous, de guacamole, ou d'autres pâtés rapides ou que vous avez déjà préparés.

Si vous voulez un brouillage de tofu avec encore plus de saveur , faites-le avec un autre ingrédient qui lui donne des arômes et des saveurs intenses, par exemple des asperges sauvages, de l'ail tranché, une gousse de cardamome, une cuillère à café de miso, etc.

Salades de légumineuses

Elles sont aussi faciles à préparer et aussi rapides que n'importe quelle autre salade si l'on commence avec des légumineuses déjà cuites. Ils servent également le bateau. Il suffit de bien les drainer.

Essayez les pois chiches ou les lentilles, qui vont avec n'importe quoi, ou les haricots blancs, qui ont une texture très crémeuse.

Avec les légumineuses froides, les vinaigrettes classiques (huile, vinaigre et sel) ainsi que les plus élaborées (vinaigrettes, sauces tahini, mayonnaise végétale, etc.) sont excellentes.

  • Ajoutez une bonne poignée de pousses fraîches (épinards, laitue, etc.)
  • Ajouter les graines au goût (graines de lin cassées, gomasio, chia …)
  • Ajoutez d'autres légumes crus (chou frisé, betteraves, etc.)
  • Mettez les cornichons (olives, cornichons, oignons, câpres …)
  • Donnez-lui une touche sucrée avec la carotte et / ou le maïs
  • Profitez des légumes de saison (poivrons rouges coupés en dés, salade de tomates, concombre, etc.)
  • Innover en ajoutant des fruits (l'avocat, la pomme et la poire sont les meilleurs)

Si vous avez envie d'un plat d'accompagnement chaud , faites quelque chose de simple: courgettes grillées, asperges sauvages, poireaux rôtis, etc.

Avec ce qu'il vous reste de la salade, vous pouvez assembler le plat du lendemain en ajoutant une autre sauce, par exemple de la mayonnaise aux légumes, en ajoutant du couscous, des pâtes courtes, du quinoa ou d'autres céréales.

Essayez également d' autres légumineuses : azukis, mungo, haricots noirs, etc. Chacun a son charme, tant pour les couleurs que pour les saveurs et les textures, et ils ont tous en commun que dans les salades, ils se démarquent pour le mieux, les rendant plus savoureux et plus nutritifs.

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