2 risques d'édulcorants auxquels vous ne vous attendiez pas
Claudina Navarro
Et si vous preniez quelque chose avec un but et que ce que vous aviez réalisé était exactement le contraire? Les édulcorants adoucissent sans ajouter de calories, mais s'ils sont maltraités, le corps finit également par payer un prix.
Les édulcorants sont des substances sucrées avec peu ou pas de calories utilisées comme alternative au sucre. Mais tout n'est pas pareil. Chaque édulcorant est un composé chimique différent et son comportement varie dans l'organisme.
Maintenant, un soupçon tombe sur tout le monde: qu'ils trompent le corps et cela a ses conséquences.
1. Au lieu de perdre du poids, ils font grossir
Lorsque nous prenons un édulcorant, le corps associe le goût sucré aux calories. En réponse, la production d'hormones d'insuline augmente et l'appétit est stimulé. La conséquence est qu'ils peuvent entraîner une prise de poids , tout le contraire de ce qu'ils tentent de réaliser avec leur consommation.
Nous pouvons offrir au moins deux preuves de ce phénomène. Le premier est que les agriculteurs utilisent des édulcorants tels que la saccharine pour favoriser l'engraissement.
La seconde est l'étude réalisée par le Dr Steven Stellman, de l'Université de Columbia (États-Unis), auprès de 80 000 femmes et qui associe la consommation d'édulcorants à une prise de poids.
2. Ils modifient votre microbiote intestinal
L'un des processus métaboliques altérés par les édulcorants est lié au microbiote intestinal.
Une étude menée sur des souris par des chercheurs de l'Institut Weizmann des Sciences (Israël) a révélé que la saccharine, le sucralose et l'aspartame provoquent des changements dans la composition et le comportement de la flore intestinale qui sont liés à la tendance à l'obésité.
Les édulcorants les plus controversés
Plus précisément, l' aspartame a été associé à différents symptômes , tels que maux de tête, perte de mémoire, troubles de la vision et hyperactivité. Dans l'expérimentation animale, il a provoqué le cancer du cerveau, des ganglions lymphatiques et des voies urinaires. Mais d'autres études n'ont pas confirmé ces soupçons et il n'y a pas de consensus scientifique.
Quant à la saccharine , l'édulcorant le plus populaire ces dernières années, elle a une histoire controversée. Dans l'expérimentation animale et à fortes doses, il a été associé au cancer de la vessie, mais les résultats n'ont pas été considérés comme extrapolés à l'homme.
Le dextrose , quant à lui, est une forme de glucose, un sucre naturel obtenu à partir de blé ou de maïs.
La conclusion que l'on peut tirer de toutes ces données est que, en général, il est conseillé d'éviter les édulcorants, en particulier les édulcorants qui ont plus d'études contre eux : l'aspartame (E951 et E962), l'acésulfame (E950) et le cyclamate (E952) .
Cependant, des édulcorants plus sûrs tels que les stéviosides (E960) ou la poudre de stévia peuvent parfois être utilisés en petites quantités.
Comment les remplacer
En règle générale, il est conseillé de modérer la présence de la saveur sucrée dans l'alimentation , même si elle provient de substances naturelles comme le sucre de canne entier, le miel ou le sirop d'agave.
Le plaisir que procure cette saveur peut être obtenu de manière plus saine à partir de certains aliments. Vous pouvez l' adoucir avec des fruits frais entiers, séchés ou des légumes comme les carottes. Tous ces aliments sont sucrés et fournissent également une bonne dose de minéraux, de vitamines et de fibres.
