"Une nourriture malsaine ne doit pas être offerte aux enfants"

Clauidina Navarro

Le Dr Odile Ferández explique ses idées et ses astuces pour rendre le régime alimentaire des enfants et de toute la famille plus sain.

La Dre Odile Fernández est devenue une référence dans le monde de la nutrition naturelle et de la médecine complémentaire grâce à ses articles sur le blog misrecetasanticancer.com et à son premier livre `` Mes recettes anti-cancer '', qui a été suivi de cinq autres, tous publiés par Urano . Le dernier est « Mon enfant mange sainement» , un travail de grande ampleur, plein d'informations théoriques et pratiques.

Mon enfant mange sainement est le livre le plus complet, le plus complet et le mieux documenté sur l'alimentation du nourrisson qui existe en espagnol. Près de 500 pages où qu'il se trouve, il analyse comment la nourriture doit être de la grossesse à l'âge adulte, avec des astuces pour promouvoir une alimentation saine du nourrisson et, bien sûr, des recettes saines adaptées à toute la famille. Un manuel très complet pour toutes les familles qui veulent manger sainement!

Dra. Odile Fernández: "Il faut commencer à manger sainement dès la conception"

Odile connaît également les enfants. Son intérêt pour les possibilités thérapeutiques de l'alimentation a commencé lorsqu'il a reçu un diagnostic de cancer de l'ovaire de stade IV (le plus avancé) avec métastases. Contre toute attente, elle a réussi à récupérer, a sauvé ses ovaires et a eu un fils qui, à coup sûr, bénéficie d'une alimentation exemplaire.

-Pourquoi avez-vous écrit un livre sur l'alimentation des nourrissons?
-Les enfants espagnols mangent de pire en pire et, par conséquent, le taux d'obésité augmente de manière alarmante. Les ultraprocesados dominent le menu des enfants et cela se traduit par un chaton dans l'incidence des maladies à court et à long terme. Pour changer ce terrible panorama, nous avons besoin de plus d'informations, pour être plus conscients que ce que nous mettons dans notre bouche influence notre santé.

La santé des adultes se forge dans l'enfance, les enfants ayant de bonnes habitudes alimentaires seront des adultes en bonne santé, vous devez donc commencer à manger sainement dès la conception.

Il y a peu d'informations véridiques et fiables publiées en Espagne sur la nutrition infantile, c'est pourquoi je pensais qu'un livre théorico-pratique était nécessaire pour offrir aux familles et aux professionnels de la santé des outils de base pour mettre en œuvre une bonne nutrition infantile.

"Les ultra-transformés ne fournissent pas les nutriments dont l'enfant a besoin pour grandir et performer"

-Quelles sont les principales erreurs commises par la famille moyenne lorsqu'elle nourrit ses enfants?
-En raison de la ruée, les ultra- transformés sont fréquemment utilisés , en particulier pour les dîners et les collations. Pépites, saucisses, charcuterie, desserts sucrés… ce sont des bombes de calories, de graisses et de sucres qui ne fournissent pas les nutriments dont l'enfant a besoin pour grandir et performer correctement.

La consommation élevée de sucres et de protéines provenant de la viande et des produits laitiers est très courante chez les enfants espagnols et cela peut entraîner des problèmes d'obésité, de diabète, de maladies cardiovasculaires et de cancer à long terme.

-Comment est un bon petit déjeuner pour les enfants?
-La chose idéale à faire à l'école et avoir suffisamment d'énergie serait un petit-déjeuner à faible charge glycémique , qui se traduirait de manière pratique, par exemple, en œufs brouillés aux légumes, omelette aux champignons, yaourt non sucré aux fruits et noix, toasts d'avocat de blé entier, huile d'olive et œuf … Les pâtisseries, biscuits, céréales du petit déjeuner, pain blanc, confiture, boissons chocolatées, jus industriels, etc., seraient hors du petit-déjeuner sain

-Vous avez inclus des œufs et du lait. Un enfant peut-il se passer complètement de nourriture d'origine animale?
-Oui. Les régimes végétariens sont bien planifiés, ils conviennent aussi bien aux enfants qu'aux femmes enceintes et aux athlètes et même nous pouvons aider à prévenir les maladies. Vous n'avez pas à avoir peur de supprimer les protéines animales de votre alimentation, oui, vous devez compenser par des protéines végétales, sous forme de légumineuses, de noix, de céréales complètes, etc.

-Que recommandez-vous qu'ils apportent à l'école en milieu de matinée?
-Fruits, noix, sandwich de pain de blé entier à l'huile, avocat, houmous, biscuits maison, fromage …

"Dans les pharmacies, ils donnent encore des sucettes aux enfants et dans les fast-foods, ils leur donnent des jouets pour commander des aliments malsains"

-Que faisons-nous s'ils demandent des pâtisseries et des bonbons commerciaux?
-Faire un accord avec eux. Ensemble, nous pouvons préparer une génoise complète avec des fruits, des coqs d'avoine ou préparer des "bonbons" aux fruits avec de l'agar-agar. On peut aussi leur proposer des fruits secs comme alternative aux sucreries et, si l'on voit qu'il n'y a pas moyen de s'entendre, leur faire comprendre que ces aliments ne sont consommés que sporadiquement. La meilleure chose pour éviter de demander des aliments malsains est de ne pas les acheter. Lorsqu'ils leur sont offerts pour les anniversaires ou les fêtes, il sera difficile de ne pas céder.

Il est nécessaire que l'ensemble de la population prenne conscience de l'importance de ne pas offrir de nourriture malsaine aux enfants afin d'éviter les conflits. Par exemple, dans les pharmacies, ils leur donnent encore des sucettes et dans la file d'attente du supermarché, il y a des vitrines avec des bibelots flashy ou des restaurants de restauration rapide leur donnent des jouets pour commander des aliments malsains.

-Quelles sont vos astuces pour les amener à manger plus de légumes?
-Offrez fréquemment une variété de légumes et de fruits. Les parents doivent montrer l'exemple et manger des fruits et légumes tous les jours. Et soyez créatif, c'est-à-dire proposer des fruits et légumes de différentes manières. Les inviter à cuisiner avec nous les motive souvent à essayer de nouvelles choses. Parlez également de la nutrition s'adaptant à leur âge. N'utilisez pas de récompenses ou de punitions en rapport avec la nourriture. Être patient et constant. Créer une atmosphère détendue à l'heure du déjeuner.

-Les suppléments de vitamines et de protéines sont-ils recommandés dans tous les cas?
-En principe, ils ne sont pas nécessaires. À moins que l'enfant ne présente un certain type de pathologie, il n'est pas nécessaire de proposer un type de supplément. Avec une alimentation variée, l'enfant sera parfaitement nourri, même végétarien. L'industrie essaie de nous faire croire que nos enfants mangent mal et ont besoin d'un supplément, alors que ces suppléments sont souvent une bombe à sucre.

"A partir de 6 mois, il faut miser sur le sevrage dirigé par bébé"

-Beaucoup d'enfants semblent manger peu ou s'ennuyer. Comment stimuler leur appétit et leur intérêt?
-Si nous leur donnons la liberté ou l'autonomie de manger dès leur plus jeune âge, ils se régulent et ne mangeront ni plus ni moins que la quantité dont ils ont besoin et seront parfaitement nourris, tant que ce que nous leur proposons est sain. Par conséquent, à partir de 6 mois, il faut miser sur le sevrage par bébé (BWL) , où l'enfant mange de la même manière que sa famille et la nourriture est proposée de manière solide dès le début de l'alimentation complémentaire. Les enfants qui mangent des aliments déchiquetés peuvent être suralimentés et sont plus à risque d'obésité.

Pour qu'ils ne s'ennuient pas… il faut être créatif! Dans «Mon enfant mange sainement», nous proposons 90 recettes saines et amusantes pour toute la famille.

-Quels sont les symptômes indiquant que l'alimentation de l'enfant n'est pas bonne?
-Si l'enfant est en surpoids ou obèse, l'alimentation échoue probablement. Si l'enfant n'a pas d'énergie, il est apathique, il ne reçoit peut-être pas assez de macro et de micronutriments.

-Quels sont vos aliments essentiels sur les menus enfants? Pouvez-vous nous donner une brève raison pour chacun d'eux?
- Les éléments essentiels sont:

• Fruit: nous offre des fibres et des antioxydants.
• Légumineuses: très riches en fibres et en protéines. Ils régulent les niveaux de sucre et les habitudes intestinales.
• Noix: elles nous fournissent des graisses saines.
• Avocat et huile d'olive: ce sont des aliments riches en acide oléique, une graisse très saine.
• Riz brun: fibres et glucides de qualité.
• Champignons: riches en minéraux et vitamines, ils contiennent également des composés phytochimiques qui stimulent le système immunitaire.
• Oeuf: protéines de qualité pour la formation de nos tissus.