5 choses que vous pouvez faire avec une poêle à frire
Une poêle à frire est beaucoup plus polyvalente qu'il n'y paraît, ce n'est pas seulement pour la friture. Profitez de tout son potentiel.
Parfois, nous avons beaucoup de casseroles et nous ne savons pas lesquelles utiliser, ou nous en utilisons beaucoup à la fois pour cuire les ingrédients séparément. Le fait est qu'avec une seule casserole, vous pouvez faire beaucoup de plats, sans vous compliquer la vie et sans avoir besoin d'autres accessoires.
Vous trouverez ici 5 idées pour tirer parti du potentiel de vos sartènes :
1. Décongeler et cuire
Légumes surgelés, burgers de légumes, ragoûts, sautés , etc. Tout peut être mis directement dans la casserole, à feu doux, couvert, pour décongeler rapidement puis augmenter le feu pour cuire.
Cela fonctionne particulièrement bien avec ce qui est en petits morceaux ou plats, ce qui n'est pas un bloc très haut, car de cette façon la chaleur atteint partout plus rapidement et fait fondre progressivement la glace (à partir de son propre jus, bouillons ou sauces ).
Nous devons être prudents lorsque nous mettons des hamburgers et des aliments avec moins d'eau, afin qu'ils ne brûlent pas. Dans ce cas, il faut regarder de temps en temps, le retourner si nécessaire et, si on voit qu'il devient trop sec, ajouter une pincée d'eau (très peu, il n'est pas nécessaire de recouvrir tout le fond de la casserole). Il est couvert pour une cuisson «cuite à la vapeur» dans la poêle elle-même .
2. Pâtes et riz aux légumes
Au lieu de cuire les pâtes à part et de les faire sauter avec des légumes, nous pouvons faire dorer les légumes que nous voulons dans une casserole, puis ajouter les pâtes et juste assez d' eau pour les couvrir et cuire le tout ensemble, couvert (pour que le bouillon que nous ne voulons pas s'évapore, il suffit de dévoiler).
Nous aurons un plat de pâtes aux légumes plus rapidement et sans avoir à utiliser plus de réchauds ou à frotter plus de choses. Vous pouvez faire la même chose avec du riz, en fait c'est comme faire une paella.
3. Ragoûts express
Si vous avez des légumineuses déjà cuites (elles sont également bonnes du bateau) et quelques légumes, vous pouvez faire un lentille dans une casserole en moins d'une demi-heure.
Préparez une sauce avec ce que vous voulez, par exemple de l'oignon et du poivre, et ajoutez le reste des ingrédients. À la fin, mettez les légumineuses et une pincée d'eau et faites bouillir le tout à feu vif pendant quelques minutes , juste assez pour bien chauffer. Vous pouvez le laisser plus longtemps pour un bouillon plus épais et plus savoureux.
Cela fonctionne très bien surtout lorsque vous souhaitez faire des lentilles uniquement pour 1 ou 2 personnes , sans avoir à faire de grandes quantités ou à utiliser le pot. C'est un plat rapide pour les moments où vous n'avez pas beaucoup de temps mais que vous voulez bien manger.
4. Toasts savoureux
Au lieu de les préparer au grille-pain, essayez la poêle. Mettez-le sur feu moyen et attendez qu'il chauffe avant de mettre le pain. Vous pouvez mettre quelques gouttes d'huile d'olive pour les faire dorer mieux et avec plus d'arôme. Dans une minute ou deux, ils seront prêts (rappelez-vous que vous devez les retourner).
L'avantage de la poêle est que vous pouvez mettre des pains plus épais qui ne rentrent normalement pas dans le grille-pain, comme des barres de grains entiers ou des tranches de pain rond.
Cela fonctionne également s'il s'agit de tranches congelées. Il suffit de mettre la casserole sur feu doux au début pour éviter qu'elle ne brunisse lorsqu'elle est encore congelée.
Dans le cas de pains plats comme les pains plats, naan ou similaires, vous pouvez les humidifier un peu (en les passant avec une main mouillée) avant de les mettre dans la casserole. Ils retrouveront leur élasticité et ne seront pas secs. Faites-les également couverts.
5. Plus d'épices aromatiques
Si les herbes comme la ciboulette, le persil, la coriandre ou le basilic sont plus délicates, il y en a d'autres qui bénéficient d'une légère torréfaction préalable, comme en général toutes celles utilisées pour les currys: graines de coriandre, cardamome, graines de moutarde , asafoetida, fenouil, cumin, thym, poivre (blanc, noir, Jamaïque, Sichuan, etc.) …
Ils peuvent être dorés pendant une minute dans la casserole puis utilisés dans le plat que nous allons préparer ou laisser refroidir et broyer avec un moulin à épices pour les stocker.
Dans certains cas, comme les graines de fenouil , la torréfaction les rend plus faciles à broyer car elle enlève le peu d'humidité qu'elles peuvent avoir.
