Ne mangez pas sans appétit! 11 facteurs clés
Dr Jaume Serra
Nous avons des mécanismes de contrôle pour réguler la faim, la satisfaction et la satiété. Il est important de savoir comment bien interpréter les signaux du corps.
La nourriture est essentielle à la vie , c'est pourquoi le corps a développé des mécanismes spéciaux pour se fournir l'énergie et les nutriments nécessaires.
Le contrôle de ce que nous mangeons est intégré dans un ensemble de systèmes organiques qui envoient des signaux de nature différente à l'hypothalamus, situé à la base du cerveau, qui agit comme une «tour de contrôle».
À l'intérieur de l'hypothalamus, il y a cinq noyaux interconnectés qui sont impliqués dans la régulation de l'appétit et qui reçoivent des signaux du corps d'origines différentes, certains inhibant et d'autres stimulant l'appétit.
Apprenez à écouter les signaux avant de manger
Le comportement alimentaire se manifeste par des épisodes alimentaires discontinus qui alternent des moments de faim et de satiété:
- La faim . Le besoin de manger de la nourriture apparaît lorsque différents signaux sont générés, comme un faible taux de glucose dans le sang ou une augmentation de la sécrétion d'hormones.
- Satiation . Il survient lors de l'ingestion en raison de l'effet cumulatif des signaux inhibiteurs induits par l'entrée d'aliments.
Le mécanisme de satiété est structuré en une double réponse:
- Initiale . Réponse à court terme, qui vous oblige à arrêter de manger.
- Fin . Réponse à plus long terme, vous permettant d'attendre la prochaine prise. Les différents signaux qui contribuent à la durée et à l'intensité de la satiété constituent la «cascade de satiété».
Importance des aspects émotionnels
Les mécanismes de régulation de l'apport tentent d'ajuster les sensations de faim et de satiété aux signaux que le corps émet en fonction des réserves disponibles. Ce système est lié à des mécanismes sur lesquels les aspects émotionnels interviennent de manière décisive.
Le comportement alimentaire génère une gratification sensorielle qui active le système de récompense du cerveau. Bien qu'il existe des interactions entre les signaux de récompense et les mécanismes de contrôle métabolique, la décision de manger dépend d'un choix personnel qui peut entraîner des déséquilibres alimentaires.
Voici les 11 facteurs les plus importants à connaître concernant la faim et la satiété:
1. Comment l'appétit est-il régulé?
Basé sur les signaux du tube digestif, les réserves de tissu adipeux, l'action des hormones gastro-intestinales et des régions cérébrales spécifiques qui génèrent une réponse globale basée sur les informations métaboliques , les aspects émotionnels et l'environnement.
2. Où est produit ce règlement?
Le récepteur et centre émetteur des signaux qui induisent ou non de manger est intégré dans l'hypothalamus, situé dans la partie inférieure du cerveau , et dans les substances périphériques: hormones et peptides comme la cholécystokinine, le taux de glucose, les acides gras dans le sang ou le neuropeptide ET.
3. Y a-t-il d'autres acteurs dans ce processus?
L' hypothalamus reçoit des informations d'autres centres cérébraux, d' organes tels que le foie ou le tube digestif .
Il perçoit des signaux de leur part, certains qui stimulent l' appétit et d'autres qui l'inhibent. Le mode de vie ou l'apparence de la nourriture sont également importants.
4. Quelle est l'importance des émotions?
Il est difficile de discerner quand vous mangez par faim physique ou par manque émotionnel . Il y a le soi-disant appétit émotionnel qui détermine, par exemple, la quantité d'apport.
Ainsi, l' ennui conduit souvent à une augmentation du désir de manger , tandis que la tristesse tend à le réduire.
5. En mangeons-nous une partie pour nous gratifier?
L'appétit suppose un désir sélectif de l'ingestion, c'est-à-dire qu'il nous incite à manger à plusieurs reprises ce que nous voulons avec l'objectif fondamental de nous satisfaire et pas seulement de nous nourrir. L'appétit serait régulé par des facteurs d'origine essentiellement psychologique .
6. Quel est le rôle de la ghréline?
C'est une hormone sécrétée principalement par l'estomac qui stimule la consommation . Son effet est immédiat et des concentrations élevées apparaissent lorsque vous avez faim, et faibles lorsque vous n'en avez pas. Ses niveaux augmentent lorsque vous perdez du poids et diminuent avec l'obésité.
7. Quel est le rôle de l'hormone leptine?
La leptine est produite principalement par les cellules graisseuses du corps et est détectée par les récepteurs de l'hypothalamus. Cette hormone est responsable de donner le signal que le corps a de bons niveaux de tissu adipeux (énergie) et des signaux que vous avez suffisamment mangé .
8. Le facteur environnemental est-il important?
Il joue un rôle décisif. La sensation gratifiante générée par la simple vue d'un aliment au goût agréable induit l'ingestion , même pendant une période de satiété absolue. Influence également des aspects tels que les heures de repas, qui modulent les habitudes.
9. Existe-t-il des remèdes qui suppriment l'appétit?
Oui, la consommation peut être restreinte même si les signaux métaboliques incitent à manger. Le comportement le plus sain repose sur la pleine harmonie entre biologie et pensée, basée sur une lecture correcte des signaux que l'organisme émet en fonction de ses besoins.
10. Perdez-vous la faim en jeûnant?
Dans les premières heures et les premiers jours d'un jeûne, la sensation d'appétit demeure. Plus tard, la faim est atténuée sans disparaître .
Lorsque le jeûne dure plus de 3 ou 4 semaines , au cours desquelles la perte de protéines devient importante en raison d'un processus d'autophagie, il réapparaît avec intensité .
11. Est-il possible d'éduquer l'appétit?
Bien qu'il s'agisse d'un comportement motivé par des besoins organiques, l'apport est une réponse volontaire. Mais même lorsque nous avons faim, nous conservons la volonté de manger ou non . Ce contrôle cognitif implique que l'appétit peut être éduqué pour obéir à une décision consciente.