L'ONU propose de renoncer à la viande contre le changement climatique
Claudina Navarro
La consommation de viande devrait diminuer si nous voulons éviter un réchauffement climatique qui causerait d'énormes souffrances.
Le dernier rapport du GIEC, le panel de 107 experts de 52 pays conseillant l'ONU sur le changement climatique, propose de transformer le modèle alimentaire mondial pour lutter efficacement contre l'urgence climatique.
Les experts affirment qu'il ne sera d'aucune utilité d'agir dans certains secteurs et pas dans d'autres. Il ne sert à rien de remplacer le pétrole par l'énergie solaire si la consommation de viande est maintenue ou augmentée. Il est également nécessaire de lutter contre la déforestation et la consommation de ressources naturelles.
Moins de viande et moins de gaspillage alimentaire
Dans le domaine de l'alimentation, il faut commencer par réduire le gaspillage alimentaire. Si la nourriture n'était pas gaspillée, les émissions de CO2, principal gaz à l'origine de l'effet de serre, seraient réduites jusqu'à 10%. Nous gaspillons actuellement près d'un tiers de notre nourriture récoltée.
La prochaine étape devrait être de remplacer la viande - totalement ou principalement - par des aliments végétaux. Le GIEC note que les aliments à base de viande éligibles seraient ceux produits de manière durable avec de faibles émissions (par exemple, la viande de poulet ou de dinde biologique).
Les raisons pour lesquelles la viande est un aliment non durable est que sa production nécessite trop de terres et d'eau, qui ne sont pas disponibles pour d'autres usages. Par exemple, la production d'un seul kilogramme de viande nécessite plus de 15 000 litres d'eau.
Le GIEC indique que 2 milliards de personnes sont déjà en surpoids. Dans le même temps, selon Reyes Tirado, un chercheur de Greenpeace, une personne sur neuf dans le monde a faim. C'est pourquoi cela n'a aucun sens d'utiliser la terre pour nourrir les animaux plutôt que les humains.
Conséquences économiques et sociales
Le panel du GIEC prévient que si des mesures immédiates ne sont pas prises, des millions de personnes subiront les conséquences de la désertification, des sécheresses, des vagues de chaleur, des inondations et de la dégradation des terres. Et cette souffrance entraînera une grave instabilité sociale, économique et politique.
<< Les problèmes qui découleront du changement climatique à l'avenir, tels que la réduction des rendements - en particulier sous les tropiques -, la hausse des prix, la perte de qualité des nutriments et les perturbations dans la chaîne d'approvisionnement, affecteront de plus en plus à la sécurité alimentaire ", selon Priyadarshi Shukla, coprésident du Groupe de travail III du GIEC
La région méditerranéenne est particulièrement vulnérable à nombre de ces phénomènes, notamment les vagues de chaleur, la sécheresse, les inondations et la désertification.
Mesures alimentaires contre le changement climatique
Le rapport propose aux gouvernements une liste de mesures dans lesquelles chaque pays peut choisir celles qui sont les plus utiles en fonction de leurs caractéristiques socio-économiques.
La promotion des changements de régime alimentaire est l'une de ces mesures. D'autres sont les murs verts de la désertification, construits avec des espèces végétales indigènes, ainsi que la conservation des tourbières, des zones humides, des prairies et des forêts.
Il souligne également que ce n'est pas une bonne idée de remplacer l'énergie du pétrole par des biocarburants obtenus, par exemple, à partir d' huile de palme et d'autres cultures.
Julio Barea, responsable des campagnes Consommation et Biodiversité de Greenpeace Espagne, rappelle que les êtres humains n'ont pas besoin de viande pour vivre et que chacun peut commencer à prendre des mesures «demain, quand on fait ses courses».
En ce sens, gardez à l'esprit que les aliments végétaux riches en protéines sont les légumineuses, les grains entiers, les noix et les graines. Un régime composé de ces aliments, ainsi que de légumes et de fruits, est le plus sain possible.
Si vous obtenez les protéines dont vous avez besoin à partir d'aliments végétaux au lieu de viande, la superficie couverte par les cultures sera réduite, davantage de personnes pourront être nourries et les forêts seront conservées ou agrandies.
De plus, réduire la consommation de viande diminue le risque de maladies cardiovasculaires et de cancer.
