2 millions d'Espagnols menacés par le mercure dans les poissons
Claudina Navarro
Une étude révèle que 5% des échantillons prélevés sur des Espagnols contiennent des niveaux de mercure supérieurs à ceux considérés comme sûrs.
Des scientifiques espagnols ont déterminé que les personnes qui consomment du poisson plus de cinq fois par semaine contiennent des niveaux de mercure dans leur corps qui présentent un risque pour leur santé, selon une étude réalisée par le Centre national pour la santé environnementale, dépendant du Carlos Health Institute. III.
Cette étude a été réalisée avec 1 900 échantillons de sang, 1 700 échantillons d'urine et 600 échantillons de cheveux provenant de personnes de différentes villes d'Espagne. Environ 5% ont montré des niveaux supérieurs à ceux considérés comme sûrs.
1 personne sur 20 pourrait être touchée
Si les résultats sont extrapolés à la population générale, plus de 2 millions d'Espagnols (un sur 20) pourraient avoir suffisamment de mercure dans leur corps pour affecter leur santé.
Les Espagnols seraient les Européens avec le plus de mercure dans leur sang, indique l'étude, qui fait partie d'une macro-enquête afin de déterminer la présence d'une série de substances toxiques dans le corps des citoyens européens. Les Espagnols sont suivis des Français, des Italiens et des Grecs.
Plus dans les communautés méditerranéennes
En Espagne, les populations les plus touchées sont celles de la Méditerranée: Murcie, Valence, les Baléares, l'Andalousie et la Catalogne, qui sont les plus consommatrices de poisson. Un peu plus bas se trouvent la Galice et le Pays Basque.
Ce mercure provient essentiellement des poissons et crustacés, en particulier des grandes espèces comme le thon et l'espadon, qui accumulent dans leur corps le mercure des petits poissons qui sont consommés.
Le mercure est neurotoxique
Le mercure est un métal neurotoxique particulièrement nocif pour les femmes enceintes et les enfants. C'est pourquoi l'Agence espagnole pour la sécurité alimentaire et la nutrition (Aecosan) conseille que ces groupes à risque ne consomment pas plus de deux boîtes de thon par semaine.
Le poisson n'est pas un aliment essentiel. Sur le plan nutritionnel, il fournit des protéines, des minéraux, des vitamines B et des acides gras oméga-3. Dans un régime végétarien, d'autres aliments peuvent fournir ces nutriments.
Alternatives au poisson
Les protéines, minéraux et vitamines du groupe B (sauf B12, qui doit être obtenu par un complément) sont obtenus en consommant quotidiennement des légumineuses, des céréales complètes, des fruits à coque et des graines. Et les oméga-3 se trouvent dans les graines de lin moulues et de chia et les noix.
D'autre part, vous pouvez parfumer vos recettes avec du poisson avec de petites quantités d'algues.
