5 idées pour réaliser des plats d'été avec des légumineuses
Les légumineuses ne sont pas seulement destinées aux ragoûts et ragoûts chauds, vous pouvez les utiliser pour préparer les plats les plus rafraîchissants!
Les légumineuses font souvent partie de notre inventaire alimentaire de base pour l'hiver: les ragoûts et ragoûts de lentilles, de pois chiches ou de haricots ne manquent jamais. Avec les changements de saison, on change certains aliments qui sont de saison (par exemple, les concombres ou les courges), mais les légumineuses sont disponibles toute l'année et on peut aussi les prendre en été.
Recettes avec des légumineuses pour l'été
Nous avons tendance à penser que les légumineuses ne vont que dans les plats chauds et c'est pourquoi nous pouvons les vouloir moins quand il fait chaud, mais il suffit de changer un peu la puce pour bénéficier de leurs propriétés également en été.
1. Salades
C'est l'un des moyens les plus simples de manger des légumineuses. Nous pouvons ajouter des lentilles (cuites et égouttées, froides), des pois chiches ou des haricots à n'importe quelle salade, qui sont très bonnes. Ils nous donneront une pointe de crémeux et rendront nos salades beaucoup plus nutritives.
Si nous voulons une saveur supplémentaire, nous pouvons d'abord les faire dorer dans la poêle, avec des épices, et les laisser refroidir avant de les utiliser dans la salade.
Une autre façon de les ajouter est de les faire germer . Les germes de soja ne sont pas la seule légumineuse que nous pouvons prendre en germination, mais également les lentilles, les haricots mungo, l'azuki, les pois chiches, etc. Faites-les germer à la maison comme n'importe quelle autre graine. Il suffit de faire attention à son bon point, ce qui peut prendre plus de temps pour les pois chiches et les haricots (ils sont plus gros et plus durs).
Le soja étant aussi une légumineuse, on peut ajouter très facilement ses dérivés : tofu en dés, tempeh grillé, natto frais, edamame rôti ou grillé, etc.
2. Pâtés et crèmes
Si nous ne voulons pas manger de légumineuses entières ou si nous voulons innover un peu plus, nous pouvons faire des tartinades et crèmes de légumes .
Le houmous est le plus connu et le plus facile à préparer, mais vous pouvez le faire avec des lentilles ou des haricots au lieu de pois chiches. Et à partir de la même base, ajoutez également des noix, des tomates séchées, des champignons ou tout autre ingrédient que vous aimez.
Avec les légumineuses germées, nous pouvons également faire des pâtés et des crèmes, il suffit de bien les battre au batteur jusqu'à ce qu'il reste une crème agréable.
3. Sandwichs et collations
Bien que cela puisse vous paraître étrange, les légumineuses sont un excellent ingrédient pour ces préparations. Pensez aux wraps aux haricots noirs, aux hamburgers aux haricots , aux pains pita avec salade et lentilles épicées, ou à un sandwich au falafel avec houmous .
Si vous avez déjà préparé des pâtés et des crèmes, il vous suffit de les étaler sur le sandwich ou le sandwich que vous allez faire. C'est simple
4. Collations et collations
En plus des noix classiques, comme les amandes grillées ou les noix, on peut prendre par exemple des arachides (oui, c'est une légumineuse), du soja torréfié, des pois chiches torréfiés, des haricots rôtis à sec, ou encore des pois chiches rôtis à la maison (préalablement cuits et bien égoutté) avec une pincée de sel, cuit au four.
5. Shakes et smoothies
Les meilleures légumineuses pour cela ne sont peut-être pas les pois chiches ou les lentilles, mais le soja.
Nous pouvons les préparer avec du lait de soja maison ou acheté, du tofu (tofu soyeux ou tofu mou), des yaourts au soja, etc., et ajouter les fruits que nous voulons (par exemple des fraises) et une autre saveur que nous aimons (cannelle, vanille, cardamome, etc.). Ensuite, nous pouvons les laisser au réfrigérateur pour les garder au frais.
Si, lorsque vous allez les boire, vous constatez que les solides se sont séparés, il vous suffit de bien agiter la bouteille pendant quelques minutes pour que le shake soit aussi fraîchement préparé.
