Graines de chia, les reines des oméga-3
Carla Zaplana
Ils sont minuscules, mais riches en propriétés saines pour freiner l'inflammation ou l'hypercholestérolémie.
Les graines de chia sont un aliment très puissant et une excellente source végétale d'acides gras polyinsaturés. Faciles à intégrer dans l'alimentation habituelle, ils servent également de substitut aux œufs dans la cuisine végétalienne.
6 bienfaits du chia, profitez-en!
Le chia est riche en acides gras oméga-3, mais il les fournit également avec des acides gras oméga-6 dans le rapport idéal pour le corps, qui est un rapport de 3 pour 1 (oméga-6 et oméga-3). C'est également une bonne source de minéraux tels que le calcium , le magnésium et le bore .
On y trouve également une teneur élevée en fibres , à la fois solubles et insolubles, qui nous aide à rester rassasié et à réguler le transit intestinal. Une portion de 30 grammes (environ deux cuillères à soupe) peut contenir jusqu'à 12 grammes de fibres.
Contrairement à d'autres graines, elle contient également une grande quantité d' antioxydants qui, entre autres, empêchent le rancissement de ses propres graisses.
1. Protège le cœur et abaisse le cholestérol
Les bienfaits des graines de chia sont dus à la teneur élevée en oméga-3 , un acide gras essentiel aux propriétés anti-inflammatoires, antithrombotiques et vasodilatatrices qui aide à réguler la pression artérielle et le cholestérol sanguin (abaisse les lipoprotéines LDL et augmente le HDL).
Sa teneur élevée en fibres et la présence de bêta-sitostérols , des composés végétaux bénéfiques dans les maladies coronariennes et contre un taux de cholestérol élevé, contribuent également à cela .
2. Régule le transit intestinal
La forte concentration de mucilage , un type de fibre soluble qui pousse au contact de l'eau, fait décupler la taille des graines de chia dans le tube digestif et appuyer sur les parois intestinales.
De cette manière, ils stimulent le péristaltisme ou la selle et améliorent la constipation. Ces mucilages créent à leur tour un réseau visqueux qui hydrate et lubrifie le tractus gastro-intestinal, ce qui facilite également l'expulsion des matières fécales.
3. Aide dans le diabète
Le chia est un bon complément alimentaire des diabétiques , encore une fois en raison de la grande quantité de fibres qu'il contient. Il aide à réguler la glycémie en général, car les fibres capturent une partie de ces sucres et les libèrent lentement, ce qui empêche les pics de glycémie et d'insuline.
Il est conseillé d' incorporer les graines dans des compotes de fruits , dans des puddings aux fruits ou dans des légumineuses et céréales cuites.
4. Perte de poids
L'un des avantages des graines de chia est d'aider à perdre du poids. En effet, il remplit l'estomac et produit une sensation de satiété grâce à sa grande capacité à absorber les liquides. Et, comme il régule la glycémie, il aide à prévenir les envies de sucreries.
5. Protection antioxydante
Des études récentes menées à l'Université nationale autonome du Mexique montrent que le chia a une forte concentration de phénols , des antioxydants qui arrêtent jusqu'à 70% de l'activité des radicaux libres. Cela aide à prévenir le vieillissement prématuré de la peau et à réparer les tissus musculaires.
6. Prenez soin de vos os
Avec seulement 30 grammes de chia, nous obtenons 20% de la quantité recommandée de calcium, un minéral essentiel au maintien de la masse et de la structure osseuses. Il fournit également du bore, qui aide à métaboliser le calcium.
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