6 ingrédients essentiels pour les personnes pressées

Ayez toujours ces ingrédients sous la main et vous pourrez préparer rapidement des repas nutritifs et sains sans vous soucier de l'expiration de l'achat dans le réfrigérateur.

Je sais qu'avec le rythme de vie que nous menons et les journées de travail interminables, surtout s'il s'agit d'heures fractionnées, nous n'avons souvent pas le temps de faire des emplettes ou de cuisiner ce que nous aimons vraiment. C'est une question d'organisation et de priorités, mais je comprends que parfois c'est impossible pour des raisons d'horaires, de déplacements, etc.

6 ingrédients de base que vous devriez inclure dans votre liste de courses

C'est pourquoi je vous laisse une liste d'ingrédients et d'aliments de base à avoir dans le garde-manger si vous n'avez pas beaucoup de temps entre les deux.

Planifiez votre achat

Dans les transports en commun, dans un moment vous avez gratuit ou à votre retour chez vous, vous pouvez le faire avec des applications pour votre mobile, dans le cloud ou dans un ordinateur portable que vous emportez toujours avec vous. Ceci est essentiel pour éviter de perdre du temps lorsque nous faisons du shopping. Notez les bases:

1. Légumineuses

Si vous ne pouvez pas les préparer dans la marmite, achetez des légumineuses cuites. Ils sont une bonne ressource pour toujours avoir sous la main des aliments protéinés déjà cuits et prêts à manger.

Avec des pots de pois chiches, vous pouvez préparer des pâtés tels que du houmous pendant plusieurs jours, des currys exquis aux légumes en 10 minutes ou moins, des hamburgers aux légumes pendant quelques jours, etc.

Avec les lentilles et les haricots pareils, vous pouvez faire des sauces pour pâtes aux salades.

N'oubliez pas que certaines légumineuses telles que les lentilles rouges et pelées n'ont pas besoin d'un long temps de cuisson et peuvent être cuites en peu de temps.

Curry de légumineuses aux épinards

Ingrédients pour 4 portions

½ oignon
1 petite boîte de sauce tomate
1 cuillère à café de curry en poudre
¼ cuillère à café de sel
1 pot de pois chiches, lentilles ou haricots cuits
2 tasses d'épinards surgelés, coupés en morceaux
1 tasse de lait de coco
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

préparation

Chauffer l'huile dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-doux.
Hachez l'oignon et mettez-le dans la poêle. Quand il devient translucide, ajoutez le curry, la tomate concassée et le sel et mélangez bien.
Égouttez et lavez les légumineuses et ajoutez-les dans la casserole ou la poêle. Augmentez un peu le feu. Mélangez bien.
Ajouter les épinards et le lait de coco, remuer et cuire jusqu'à consistance crémeuse (environ 10 minutes).

Bolognaise aux lentilles

Ingrédients

½ oignon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 boîte de tomates concassées (un demi-kg)
¼ cuillère à café de sel
1 feuille de laurier
1 cuillère à café d'origan
1 pot de lentilles cuites

préparation

Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Hachez ou écrasez l'ail et l'oignon et faites cuire quelques minutes.
Égouttez les lentilles et ajoutez-les. Laissez-les dorer pendant quelques minutes.
Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et laisser à moitié couvert pendant 10 minutes. Goûtez-le et laissez-le quelques minutes de plus si vous le voulez plus savoureux.

2. Des légumes qui durent

Courgettes, courges, oignons, chou-fleur, romanesco, poireaux, pommes de terre, chou frisé … sont quelques exemples de légumes qui durent toute une semaine à la maison sans se détériorer , à utiliser quand on peut. Il suffit de bien les garder.

Conservez la courge, l'oignon et les pommes de terre hors du réfrigérateur (à condition qu'ils soient entiers et non cuits). Le reste, au réfrigérateur dans le tiroir des légumes.

Il est très facile de préparer n'importe quel plat si nous avons suffisamment de légumes sous la main. Par exemple, en 5 minutes, nous pouvons faire du chou-fleur à l'ail dans la poêle, en 10 minutes une salade de légumineuses et de chou frisé, et en 30 minutes une crème végétale pendant plusieurs jours.

Pommes de terre "pour tout"

Avec cette recette, vous aurez des pommes de terre prêtes à l'emploi que vous pourrez utiliser dans n'importe quel plat, dorer sur le gril ou sur le gril, ajouter aux ragoûts, etc.

Ingrédients

3 kg de petites pommes de terre

préparation

Porter beaucoup d'eau à ébullition dans une grande casserole ou une casserole.
Lavez très bien les pommes de terre sous le robinet avec une brosse douce.
Cuire toutes les pommes de terre ensemble pendant 16 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il vous suffit de les regarder de temps en temps et de les supprimer.
Égouttez-les et laissez-les refroidir (vous pouvez les mettre dans de l'eau froide). Séchez-les et conservez-les dans un récipient bien fermé au réfrigérateur.

3. Légumes en conserve

Pots et boîtes de ragoût de légumes, haricots verts, pois, poivrons rôtis, tomates pelées, choucroute, carottes miniatures, champignons … Parfois, ils ne sont pas l'option la moins chère mais ils sont la plus pratique ou la seule option dans le cas de légumes fermentés comme la choucroute et Kimchi.

Ces légumes peuvent également être utilisés directement car ils sont déjà cuits . Il vous suffit de les chauffer ou de les égoutter et de les utiliser.

Salade russe maison

Ingrédients

1 pot de ragoût de légumes
1 tasse d'huile de tournesol
50 ml de lait de soja (sans édulcorant et sans arôme)
¼ cuillère à café de sel
une pincée d'ail en poudre (facultatif)
1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)
2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre

préparation

Égouttez bien le ragoût de légumes et laissez-le sur du papier absorbant.
Faire la mayonnaise aux légumes en commençant par le lait de soja, le sel, l'ail et la moutarde et en ajoutant petit à petit, en battant, l'huile.
Ajoutez le citron ou le vinaigre à la fin et continuez de battre. Goûtez-le et ajoutez du sel si nécessaire. Si vous voulez une sauce plus consistante, ajoutez plus d'huile, et si vous voulez plus de liquide, ajoutez plus de boisson végétale. Vous pouvez jeter un œil à cet article que j'ai écrit sur les veganesas.
Mélangez le ragoût de légumes avec le végétalien que nous avons préparé.
Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient bien fermé jusqu'à ce que vous le consommiez. Vous pouvez également ajouter un demi-pot de légumineuses, par exemple des pois chiches, ou quelques lanières de poivron rôti.

4. Des fruits qui durent

Bananes un peu vertes, avocats, oranges, mandarines, prunes, poires, pommes, etc. Ayez toujours une bonne sélection de fruits parce que c'est juste prendre un ou deux morceaux et sortir de la maison, ou arriver très affamé et manger une pomme ou une banane.

Aussi avec certains d'entre eux, comme les avocats, vous pouvez également faire des plats salés, en particulier des salades et des sauces.

Petit-déjeuner coloré

Cette recette vous sert pour le petit déjeuner et une collation, ou en milieu de matinée, ou ce que vous voulez, 2-3 portions en sortent et vous aurez beaucoup de saveurs et une texture crémeuse sans avoir à cuire quoi que ce soit.

Ingrédients

¼ tasse de flocons d'avoine
1 tasse de boisson au soja
½ pomme
1 banane moyenne
1 mandarine
1 poignée de canneberges séchées
une poignée de raisins secs
une poignée de noix hachées

préparation

Mélangez les flocons d'avoine avec la boisson de soja dans un bol.
Lavez la pomme et coupez-la en petits cubes (vous pouvez d'abord la peler). Ajoutez-le au bol. Coupez la banane en petits morceaux et ajoutez-la aussi. Cassez la mandarine et ajoutez les segments. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien le tout. Laissez-le au réfrigérateur dans un récipient bien fermé jusqu'au lendemain matin.

5. Noix

En général, ils ne vont pas mal , mais si possible une fois achetés, stockez-les dans des contenants hermétiquement fermés pour éviter le rancissement.

Les noix, les amandes, les noix de cajou, les graines de tournesol, les pistaches et les noisettes sont parmi les plus polyvalentes, qui sont tout aussi utiles pour une collation que pour préparer un pâté de légumes, une salade ou une collation.

Ils n'ont pas besoin de cuisson et vous pouvez les emporter dans des sacs avant de quitter la maison.

Muhammara rapide

Ingrédients

1 boîte de piments piquillo (égouttés)
1 grosse poignée de noix pelées
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel au goût
poivre de Cayenne (si vous le voulez épicé)
Le jus d'un demi citron

préparation

Battez tous les ingrédients au batteur jusqu'à obtenir un pâté crémeux sans gros morceaux.
Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient bien fermé jusqu'à ce que vous l'utilisiez.

6. Boissons végétales

De préférence non sucrés et sans arômes, car nous pouvons ainsi les utiliser dans des plats sucrés et salés. Les plus polyvalentes, en raison de leur saveur, de leur texture et de leurs nutriments, sont les boissons au soja, vous pouvez donc choisir des boissons «normales» ou avec du calcium, toujours sans sucre ni édulcorant. Une fois ouverts, ils durent 3-4 jours au réfrigérateur .

ARTICLE LAIT VÉGÉTAL