5 types d'aliments dénaturés à éviter
Mariano Bueno
Pour être correctement nourri, il n'est pas nécessaire de suivre des régimes compliqués. Il suffit de choisir des produits plus naturels, écologiques et pleins de vie.
Sans aucun doute, la science de la nutrition apporte des contributions très intéressantes. Cependant, malgré des milliers d'études publiées au cours des dernières décennies pour établir des recommandations diététiques appropriées, il n'y a pas de consensus scientifique sur ce qui peut être considéré comme une alimentation «saine» ou «équilibrée».
Il existe des centaines de livres et d'articles scientifiques qui font des recommandations souvent contradictoires . En réalité, il n'y a que des preuves scientifiques pour établir un apport quotidien recommandé en protéines (0,80 g par kilo de poids), mais il y a peu de preuves pour établir une consommation minimale et maximale de graisses et de glucides.
La recommandation habituelle selon laquelle les calories doivent provenir de 50% des glucides, 30% des protéines et 20% des graisses n'est pas rigoureuse du point de vue scientifique.
De plus, cette recommandation met les différents types de chaque nutriment dans le même sac. Les glucides d'un gâteau plein de sucre ne sont pas les mêmes que ceux d'une légumineuse, ni les graisses d'une margarine que celles de l'huile d'olive!
Pour bien se nourrir, l'idéal est de choisir les aliments les plus naturels , pleins de vie et de préférence bio.
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Certains processus de transformation des aliments réduisent les propriétés et ajoutent des risques.
Irradié
Certains aliments (pommes de terre, oignons, ail …) sont irradiés pour les désinfecter et empêcher leur germination . De cette manière, la durée de stockage dans les entrepôts est allongée.
En raison de ce processus, des altérations peuvent se produire dans le matériel génétique et au niveau moléculaire.
Traité
Les ingrédients sont traités dans le but de réduire les coûts, d'allonger la durée de conservation, de faciliter la distribution et, par conséquent, d' augmenter les avantages économiques .
Cela fait perdre aux aliments des nutriments et autres substances bénéfiques (enzymes, flavonoïdes …) sensibles à la chaleur ou au temps. Ces substances sont remplacées par des versions synthétiques (de vitamines, par exemple, dont les effets ne sont pas identiques à ceux naturels) et des additifs de toutes sortes.
Transgénique
Les entreprises agricoles espèrent que les semences GM seront plus rentables .
Mais en réalité, les OGM ne sont pas plus productifs , ils constituent une menace pour la durabilité de l'agriculture traditionnelle et les effets à long terme de la consommation sur l'environnement et la santé sont inconnus. Les animaux d'élevage sont souvent nourris avec des céréales GM.
Agricole industrielle
L' industrialisation de l'agriculture permet de produire de plus grandes quantités avec moins de travail, avec moins de moyens et en moins de temps.
Pour rendre cela possible, des pesticides (neurotoxiques, cancérigènes, perturbateurs endocriniens, allergènes) sont utilisés qui contaminent les aliments et l'eau. Les engrais chimiques synthétiques altèrent la fertilité du sol.
Faux naturels
Malheureusement, le mot naturel n'est pas légalement protégé et les produits qui ne sont pas promus comme «naturels» le sont.
Cela signifie que le consommateur croit à tort qu'il choisit des produits plus sains.
La nourriture biologique est la meilleure option
Les aliments écologiques ne contiennent pas de résidus de pesticides synthétiques dérivés du pétrole. Pour garantir cela, les productions sont contrôlées par des inspecteurs officiels respectant les normes européennes. S'applique aux produits étiquetés «bio», «éco», «biologique», «écologique» ou «biologique». Ces mots ne peuvent pas être utilisés dans les aliments qui ne sont pas certifiés.
Le contrôle des ravageurs se fait avec une attention constante, l'utilisation de substances naturelles sûres , des pièges à phéromones et des insectes qui les combattent.
Les semences ou ingrédients transgéniques ou irradiés ne peuvent pas être utilisés. Au lieu d'engrais chimiques synthétiques, le compost (matière organique) est utilisé pour améliorer la composition du sol.
Les produits biologiques sont plus nutritifs car ils contiennent moins d'eau, plus d'antioxydants et un profil de graisse plus sain.
La réglementation actuelle ne tient pas compte de la distance parcourue par la nourriture. Cependant, le transport implique des émissions de CO 2 (gaz du changement climatique) et une consommation accrue de ressources naturelles qui peuvent être non durables. La préférence pour les aliments locaux fait partie de la culture écologique et de la bonne adaptation de la personne à l'environnement.
Mais nous sommes toujours exposés à des substances toxiques
Quelle que soit la qualité de la sélection des aliments, nous sommes exposés à l' accumulation de substances toxiques - présentes dans l'environnement - dans notre corps.
C'est pourquoi il convient de manger sans excès , de faire de l'exercice régulièrement et d'effectuer périodiquement des régimes nettoyants ou des jeûnes.
Lorsque le corps ne reçoit pas de nourriture, des processus d'autoconsommation ou d' autolyse sont activés pour obtenir des matériaux de structure et des ressources énergétiques à partir des dépôts stockés.
Mais le plus important est que toute l'énergie que le corps cesse d'utiliser dans la digestion est dirigée vers l' auto-réparation et le réglage. L'immunité est même renforcée.
Les cures de jeûne durent d'une à quatre semaines et ne peuvent boire que de l'eau ou des jus et des bouillons. Ces jeûnes, qui doivent être effectués sous la supervision d'un spécialiste, peuvent être indiqués comme traitement de nombreux problèmes de santé.
