Baies de Goji - Longue vie et santé de fer!
Carla Zaplana
Ils viennent de l'Himalaya et depuis des siècles ces petits rubis rouges sont le secret d'une longue vie et d'un excellent système immunitaire.
Connus comme le fruit de l'immortalité , ces petits «raisins secs» allongés sont une très bonne source de protéines végétales complètes (15% de sa composition), car ils fournissent les huit acides aminés essentiels.
Ils contiennent également 10% de fibres, 65% de glucides et seulement 10% de matières grasses, principalement insaturées, et principalement d'acide linoléique .
Les baies de Goji fournissent également une liste infinie de micronutriments , tels que les vitamines B (thiamine ou B1 et riboflavine ou B2), la vitamine C et de puissants antioxydants caroténoïdes comme le lycopène, la lutéine et la zéaxanthine; les deux derniers, connus pour leurs bienfaits pour améliorer la vision.
Ils contiennent également des minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le fer et le zinc.
Baies de Goji - Profitez de la jeunesse éternelle
En raison de sa teneur élevée en caroténoïdes, polyphénols, polysaccharides et oligo-éléments qui ralentissent le vieillissement cellulaire, les baies de goji réduisent le stress oxydatif dans l'organisme, l'une des principales causes du vieillissement. Son lycopène protège le cœur contre le stress oxydatif des radicaux libres.
De plus, les baies contiennent des stérols végétaux - bêtastérol et kukoamines - qui aident respectivement à rééquilibrer le cholestérol et à abaisser la tension artérielle.
Sa teneur en zinc stimule le système immunitaire . D'autres composants antioxydants, tels que la vitamine C et les carotènes, aident à combattre les infections et les maladies, et préviennent les mutations qui peuvent affecter le système immunitaire.
Les baies de Goji préviennent la cécité nocturne , car elles aident à réduire le temps nécessaire à l'adaptation de la vision à l'obscurité. En raison de leur teneur élevée en antioxydants, en particulier en lutéine et en zéaxanthine, ils nous protègent de l'exposition aux rayons ultraviolets et préviennent les dommages causés par le stress oxydatif, tels que les cataractes et la dégénérescence maculaire.
Associés à la vitamine A, ils contribuent à l'amélioration de l'acuité visuelle .
La combinaison de leurs actions thérapeutiques dans le corps humain fait de ces baies un aliment adaptogène . Ils revigorent et renforcent l'organisme tout en aidant à mieux gérer le stress en renforçant les glandes surrénales.
Ils ne peuvent pas manquer dans vos plats
Pour profiter des bienfaits médicinaux des baies de goji, il est recommandé de prendre des doses d'environ 20 à 35 grammes par jour. Cela a été démontré par des études menées à l'Université de Ningxia, en Chine, où ils ont observé des patients en surpoids atteints de maladies cardiovasculaires qui ont consommé ces baies pendant 28 jours.
Dans les magasins d'aliments naturels et les épiceries, on trouve principalement des baies séchées, bien que l'on puisse aussi les trouver en poudre. La meilleure option est les baies biologiques et légèrement humides, car elles prennent moins de temps à récolter.
Nous pouvons les utiliser pour enrichir nos smoothies, salades, plats principaux et desserts. Une autre option très originale est de les infuser et d'emporter une tisane puissante et sucrée avec eux.
