Que faut-il rechercher lors de la lecture d'une étiquette?

Lorsque nous faisons du shopping, nous sommes susceptibles de tomber dans des stratégies marketing conçues pour nous faire croire que nous achetons un produit sain. Apprenez à lire les étiquettes et ne soyez pas confus.

Nous avons déjà insisté à plusieurs reprises dans divers articles de ce blog sur le fait que l'idéal serait que l'essentiel de nos achats soit constitué de produits frais, qui ne portent pas d'étiquette, ou à défaut, de matières premières conditionnées (avec un seul ingrédient) comme il le pourrait être un paquet de lentilles, ou par des produits peu transformés comme les légumineuses cuites.

Autrement dit, les aliments qui devraient constituer la grande majorité de notre alimentation, les aliments sains, ne sont pas étiquetés : légumes, légumes, fruits…. Et quand il est conditionné, il ne comprend qu'un seul ingrédient: noix, légumineuses, riz brun, huile d'olive extra vierge. Ou deux ou trois au maximum: yogourt de soja nature, pain de blé entier, pâtes de blé entier, tofu, flocons d'avoine, tomates en conserve, etc.

Le principal pour faire de bons choix au supermarché est de ne pas savoir comprendre les étiquettes, c'est d' acheter le minimum de choses avec des étiquettes .

4 clés pour comprendre les étiquettes des aliments

Mais en supposant que ce ne sera pas la tendance dans de nombreux cas, lorsque nous achetons de la nourriture ou des produits emballés, cela ne fait pas de mal que nous comprenions l'étiquette pour distinguer au moins le mauvais du moins mauvais, ou pour être conscient de ce que nous avons décidé d'acheter et servir à notre table.

L'ordre des ingrédients

Il faut savoir que plus il est haut dans la liste des ingrédients, plus il en faut de quantité , puisque les ingrédients sont listés du plus haut au plus bas contenu, par la loi, dans tous les produits.

Ainsi, lorsque le sucre figure parmi les premiers noms de la liste, sous n'importe laquelle de ses formes, nous sommes face à un produit insensé, quoi qu'il en soit qui est écrit en belles lettres sur le devant du contenant.

Le sucre

Si un produit contient du sucre ajouté, il vaut mieux ne pas l'acheter . Et avec cela, je charge les trois quarts des produits du supermarché.

Comment savoir si quelque chose contient du sucre ajouté? Il apparaîtra dans la liste des ingrédients sous l'un de ses noms les plus courants:

Sucre
Saccharose
Glucose
Dextrose
"Sirop"
"Sirop de"
"Mélasse de"
Saccharose
Maltose

Graisse

Comme nous l'avons déjà mentionné dans un autre article, la quantité de graisse dans un produit n'est pas aussi importante que sa qualité. Par conséquent, lors de la lecture d'une étiquette, soyons clairs sur cette hiérarchie:

Meilleure option: n'achetez pas d'aliments transformés.
Deuxième meilleure option: que la graisse qu'ils contiennent soit uniquement de l'huile d'olive extra vierge . Cela est rare, et bien que l'emballage indique "avec de l'huile d'olive extra vierge", il n'est pas inhabituel qu'en lisant les ingrédients, nous trouvions une huile végétale parmi les premiers ingrédients et un maigre 0,5% EVOO à la fin de la liste.
Troisième meilleure option: optez pour de l'huile d'olive sèche ou du tournesol à haute teneur en acide oléique.
Quatrième option, et nous aurions déjà dû exclure le produit: les graisses végétales raffinées issues de graines, de noix de coco ou d'huile de palme. La graisse de coco n'est saine que si elle n'est pas raffinée, et nous ne la trouverons pas vierge dans un produit transformé.
Cinquième option, il ne faut même pas envisager un produit qui entre dans cette catégorie: les graisses hydrogénées ou partiellement hydrogénées.

Teneur en sel

Les produits transformés sont généralement riches en sel, bien que certains le soient plus que d'autres. Parfois sur l'étiquette au lieu d'être indiqué sel, ils indiquent le sodium. Dans ce cas, nous devons multiplier la quantité de sodium par 2,5 , et cela nous donnera la quantité de sel.

À titre de référence, nous devons être clairs sur ces intervalles:

Beaucoup de sel : 1,25 g de sel ou plus pour 100 g
Teneur moyenne en sel : entre 0,26 et 1,24 g pour 100 g
Faible teneur en sel : 0,25 g de sel ou moins pour 100 g

En outre, les produits peuvent porter d'autres légendes concernant le sel , telles que les suivantes:

Teneur réduite en sel : il transportera 25% par rapport à un autre produit similaire. Attention, cela peut quand même être un produit riche en sel, tout dépend de la quantité de sel contenue dans l'original. Par exemple, si nous parlons de croustilles, une «teneur réduite en sel» sera toujours beaucoup de sel.
Faible teneur en sel : pas plus de 0,12 g pour 100 g.
Très faible teneur en sel : pas plus de 0,04 g / 100 grammes ou ml de produit.
Sans sel : pas plus de 0,005 g pour 100 g.

Maintenant, si vous êtes au supermarché, je vous mets au défi de trouver des produits sans sucre ajouté , avec des graisses saines et peu de sel, autres que ceux que nous avons déjà signalés ici. La chance!