La vitamine C ou acide ascorbique est une vitamine nécessaire au bon développement et au bon fonctionnement de nombreuses parties du corps. Il joue également un rôle important dans le maintien d'une fonction immunitaire adéquate.
Certains animaux peuvent produire leur propre vitamine C , mais les humains doivent obtenir cette vitamine à partir de nourriture et d'autres sources, bien qu'elle puisse également être fabriquée en laboratoire. La plupart des experts recommandent d'obtenir de la vitamine C à partir d'une alimentation riche en fruits et légumes plutôt que de prendre des suppléments.
Ci-dessous, vous apprendrez à fabriquer vos propres «pilules» de vitamine C à la maison pour compléter votre alimentation, améliorer votre santé et devenir indépendant des laboratoires.
À quoi sert la vitamine C?
- Antioxydant: La vitamine C est également un antioxydant physiologique important et il a été démontré qu'elle régénère d'autres antioxydants dans le corps, y compris l'alpha-tocophérol (vitamine E) censée limiter les effets néfastes des radicaux libres grâce à son activité antioxydante. , pourrait aider à prévenir ou retarder le développement de certains cancers, maladies cardiovasculaires et autres maladies dans lesquelles le stress oxydatif joue un rôle causal.
- Scorbut: la prise de vitamine C par voie orale ou son injection sous forme d'injection prévient et traite les carences en vitamine C, y compris le scorbut. De plus, la prise de vitamine C peut inverser les problèmes associés au scorbut.
- Absorption du fer: la prise de vitamine C avec du fer peut augmenter la quantité de fer absorbée par l'organisme chez les adultes et les enfants.
- Améliore la peau: la vitamine C est nécessaire à la biosynthèse du collagène, de la L-carnitine et de certains neurotransmetteurs; la vitamine C est également impliquée dans le métabolisme des protéines. Le collagène est un composant essentiel du tissu conjonctif, qui joue un rôle essentiel dans la cicatrisation des plaies.
- Une maladie génétique chez les nouveau-nés appelée tyrosinémie: la prise de vitamine C par voie orale ou par injection améliore une maladie génétique chez les nouveau-nés dans laquelle les taux sanguins de l'acide aminé tyrosine sont trop élevés.
- Diminution des protéines dans l'urine (albuminurie): la prise de vitamine C et de vitamine E peut réduire les protéines dans l'urine chez les personnes atteintes de diabète.
- Durcissement des artères (athérosclérose): la prise de vitamine C par voie orale semble diminuer le risque de durcissement de l'artère. La vitamine C semble également ralentir la vitesse à laquelle le durcissement de l'artère s'aggrave. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre les effets de la consommation de vitamine C provenant d'un régime alimentaire ou de suppléments sur cette condition une fois qu'elle s'est développée.
- Rhume: Il existe une certaine controverse sur l'efficacité de la vitamine C pour traiter le rhume, car certaines études soutiennent le renforcement des défenses, mais l'inactivité avant le développement de la maladie. Cependant, la plupart des preuves montrent que la prise de doses élevées de vitamine C pourrait raccourcir l'évolution du rhume de 1 à 1,5 jour chez certains patients.
- Problèmes rénaux liés aux produits de contraste utilisés lors d'un test diagnostique appelé angiographie: la prise de vitamine C avant et après l'angiographie semble réduire le risque de développer des problèmes rénaux.
- Dégradation anormale des globules rouges (anémie hémolytique): le traitement à la vitamine C peut améliorer l'anémie hémolytique.
- Nettoie les métaux du corps: La consommation de vitamine C dans l'alimentation semble abaisser les taux sanguins de plomb, de nickel et d'autres métaux lourds.
- Bronzage. Prendre de la vitamine C par voie orale avec de la vitamine E semble prévenir les coups de soleil. Cependant, la prise de vitamine C seule n'empêche pas les coups de soleil.
Aliments riches en vitamine C
Nous pouvons obtenir de la vitamine C à partir de sources naturelles très variées et, contrairement à ce qu'on nous a dit toute notre vie, l'orange n'est pas celle qui contient le plus de vitamine C de tous les aliments que je vais vous montrer ci-dessous, ce que nous pouvons (et nous devons ? incorporer dans notre alimentation quotidienne, la liste est longue mais ici j'ai placé quelques extras au-delà du jus d'orange bien connu:
Piments, piments ou ajies
Une demi-tasse de piment haché ou coupé en dés fournit 107,8 mg de vitamine C. De plus, des chercheurs de l'Université de Buffalo ont découvert que la capsaïcine, le composé qui fait piquer les piments, peut aider à soulager les douleurs articulaires et musculaires.
piment rouge
Une tasse de poivron rouge haché contient presque trois fois plus de vitamine C qu'une orange - 190 mg. Les poivrons rouges sont également une excellente source de vitamine A, qui favorise la santé oculaire.
Poivre vert
Une tasse de poivron vert haché contient moins de vitamine C que sa sœur plus sucrée, mais à 120 mg, elle représente toujours 200% de l'apport quotidien recommandé.
Chou frisé
En plus de deux fois votre apport quotidien recommandé en vitamine A et sept fois la quantité recommandée de vitamine K, une portion d'une tasse de chou frisé fournit 80,4 mg de vitamine C.La source nutritionnelle offre également une dose substantielle de minéraux et des acides gras.
brocoli
Ce légume crucifère fournit 132 mg de vitamine C plus un morceau de fibre pour seulement 30 calories par portion. De plus, la recherche montre que le brocoli peut avoir des propriétés de prévention du cancer.
Fruits tropicaux: papaye, ananas et mangue
Entre 122 mg et 75 mg de vitamine C, ces délicieux fruits transformeront n'importe quel jus en une boisson curative potentielle et délicieuse.
Fraises
Une tasse de ce superfruit (tant qu'il est issu de l'agriculture biologique) contient 84,7 mg de vitamine C, ainsi que des doses saines de folate et d'autres composés dont il a été démontré qu'ils favorisent la santé cardiaque.
choufleur
Que vous le griliez, le cuit à la vapeur ou le mâchez, manger une petite tête de chou-fleur vous donne une dose de 127,7 mg de vitamine C, plus 5 grammes de fibres et 5 grammes de protéines.
choux de Bruxelles
Ces petites pousses regorgent de phytonutriments et de fibres anticancéreux, sans parler de 74,8 mg de vitamine C. Si vous devenez fou pour leur goût amer, faites ressortir leur douceur naturelle en les torréfiant.
Églantier ou églantier
Pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les agrumes étaient difficiles à trouver et que le scorbut (le manque extrême de vitamine C) était un problème croissant. Les scientifiques ont commencé à tester les sources de nourriture locales et ont constaté que les cynorrhodons contiennent en fait plus de vitamine C que les oranges.
Acérola
L'acérola est originaire des tropiques d'Amérique du Sud et est maintenant également cultivé dans le nord du Texas. L'acérola est célèbre pour sa teneur élevée en vitamine C, bien qu'il contienne également d'autres nutriments importants, tels que les vitamines B et les bioflavonoïdes. Selon le livre Plants in Human Health and Nutrition Policy, il y a 1677,6 mg de vitamine C dans 100 g de fruits.
Amla
(Phyllanthus emblica) Amla est une herbe bien-aimée de l'Inde, où elle est célèbre dans la formule de Triphala.
Comment préparer nos propres «pilules» de vitamine C
Ce dont tu auras besoin …
- 1 cuillère à soupe de poudre d'églantier
- 1 cuillère à soupe de poudre d'amla
- 1 cuillère à soupe de poudre d'acérola
- Miel ou sirop d'érable ou d'agave
- Poudre d'orange (facultatif)
Mélangez les herbes en poudre en brisant les grumeaux. Versez le miel légèrement chaud dans le mélange en poudre.
Versez simplement un peu, remuez, ajoutez un peu plus, remuez - que le mélange tienne toujours ensemble, mais pas trop humide ou collant. Une fois les poudres mélangées au miel, formez le mélange en boules de la taille d'un pois. Ceux-ci peuvent ensuite être roulés en poudre orange ou dans une autre des poudres du mélange.
Faites 45 comprimés de la taille d'un pois. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
J'espère que cela vous a plu, maintenant pour le mettre en pratique pour être un peu plus autonome et en meilleure santé chaque jour!
