Spaghetti aux feuilles de navet et shiitakes frais
Luciano Villar
Les feuilles de navet sont inconnues, qui en plus d'être très nutritives, ont un grand pouvoir antioxydant.
Ce plat contient une bonne quantité de feuilles de navet , un légume hautement nutritif qui contient du fer, des fibres, de la vitamine K et de la vitamine A. De plus, les feuilles de navet contiennent des glucosinolates, des composés phénoliques et des acides organiques qui contribuent à leur apporter une puissante action antioxydante .
Nous vous montrons comment les introduire dans un plat aussi appétissant que les pâtes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 350 g de spaghettis
- Un demi-bouquet de feuilles de navet, propres et coupées en julienne
- Un demi-oignon, tranché finement
- 4 tomates séchées, tranchées finement
- 6 shitakes frais, tranchés finement
- 4 jeunes ail finement hachés
- 1 verre de lait végétal
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- Huile d'olive, poivre noir et sel
Préparation (20 minutes + 30 minutes de cuisson)
- Faites cuire les feuilles de navet dans beaucoup d' eau salée pendant 10 minutes , égouttez et réservez l'eau.
- Dans une autre casserole, faire revenir les légumes pendant 5 minutes. Les dessus de navet sont ajoutés et en même temps les pâtes sont cuites dans la casserole avec l'eau pour faire bouillir les dessus de navet.
- Ajoutez petit à petit la farine au lait , ajoutez-la à la sauce et faites cuire le tout à feu doux.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et, encore un peu dégoulinantes, ajoutez-les à la sauce.
- Il est assaisonné de poivre et agité pendant quelques minutes pour bien s'imprégner.
