7 laits végétaux à déguster au quotidien
Maria Isabel Jimenez
Des boissons savoureuses riches en vitamines, minéraux et acides gras essentiels peuvent être préparées à la maison à partir de noix, de graines et de tubercules.
Les laits végétaux peuvent être une alternative agréable et saine au lait d'origine animale. Mais vous ne savez pas comment choisir votre lait végétal ? Voulez-vous juste changer? Nous vous proposons une sélection de certains des plus sains, avec leurs principaux bienfaits.
Si vous osez, vous pouvez également apprendre à les préparer à la maison . Ici, nous vous donnons quelques coups de pinceau, mais ce guide peut vous aider avec plus de détails pour faire vos propres laits végétaux.
Lait végétal aux noix
Rare à trouver dans les supermarchés, le lait de noix peut être préparé à la maison de manière simple et en choisissant la dose de sucre. Les noix sont trempées pendant la nuit , rincées et écrasées dans un mélangeur avec quatre tasses d'eau et un édulcorant; Une fois le lait obtenu, il est filtré dans un sac à mailles fines.
Il apporte tous les bienfaits de la noix , y compris les acides gras oméga-3 qui la caractérisent.
Lait végétal aux noisettes
Les huiles monoinsaturées de noisette aident à réduire le cholestérol et sa richesse en acide folique et en calcium en fait la boisson idéale pour les femmes enceintes.
Comment vous préparez-vous? Les noisettes sont laissées à tremper pendant la nuit (au réfrigérateur s'il fait chaud, pour éviter qu'elles fermentent). Ils sont lavés et rincés et broyés dans un mélangeur avec un litre d'eau. Le liquide résultant est filtré à travers un maillage fin.
Une fois préparé, le lait se conserve trois jours au réfrigérateur. Il est également vendu en diététique.
Lait végétal de tigernut
Il est mieux connu sous le nom de horchata de chufa. Il est non seulement énergétique et nutritif grâce à son amidon, mais aussi très digestif grâce à ses enzymes , comme l'amylase ou la lipase.
Elle est également riche en minéraux , notamment en phosphore, magnésium, potassium, calcium et fer, et apporte des graisses mono-insaturées dans une proportion (73%) très proche de celle de l'huile d'olive. Le tubercule contient 9% de protéines et dans l'horchata, ils sont d'environ 1%.
En tant que boisson faible en sodium , elle convient aux personnes hypertendues. Voici une recette pour faire de la horchata à la noix de tigre sans sucre.
Lait végétal au sésame
Le lait obtenu à partir de sésame n'a rien à envier à celui de vache en termes de teneur en calcium : le sésame est l'une des meilleures sources végétales de ce minéral. C'est aussi le légume le plus riche en lécithine. Il fournit également des acides gras sains, du fer, du phosphore et des vitamines E et du groupe B.
Pour le préparer, pré-broyez une tasse de graines de sésame sèches dans un moulin à café, puis broyez ces graines moulues avec trois tasses d'eau.
Lait d'amande végétal
Le lait d' amande contient moins de protéines et de matières grasses que le lait de vache et plus de glucides, il n'est donc pas indispensable de le sucrer .
Oui, il peut être aromatisé à la cannelle. C'est aussi un lait bien toléré par les diabétiques .
Il est vendu liquide ou concentré et il y a du bio. Ses graisses insaturées sont très saines, mais il vaut mieux ne pas les chauffer au-dessus de 40 ºC pour qu'elles ne se gâtent pas.
Lait de potiron végétal
Ce lait végétal est préparé avec des graines de citrouille crues et pelées . Ils sont préalablement trempés pendant quatre heures, égouttés et lavés, puis écrasés avec six tasses d'eau, une cuillère à café de cannelle et un édulcorant au goût.
Il fournit du zinc et du magnésium , ce qui stimule le système immunitaire et inhibe la croissance du tissu prostatique. De plus, il favorise le repos grâce à sa teneur en tryptophane .
Les graines de citrouille sont une excellente source d' acides gras oméga-6 .
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Lait de coco végétal
Le lait de coco , très répandu en Asie, est fabriqué en écrasant la pulpe du fruit séché et ne doit donc pas être confondu avec l'eau de coco. Il est très savoureux en raison de sa haute teneur en matières grasses (24%), presque toutes saturées (21%), mais de type sain; Si vous souhaitez perdre du poids, il doit être consommé rapidement.
Il est énergétique grâce à ses glucides et est très riche en sels minéraux, en particulier en magnésium, phosphore et calcium. Il peut être utilisé dans les smoothies, fouetté ou mélangé avec un mélange d'ananas pour une délicieuse piña colada sans alcool.
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