5 façons originales de consommer de la citrouille crue

Javier Medvedovsky

La citrouille est un aliment légendaire avec de grandes propriétés pour la santé et un délice en cuisine. Nous vous montrons comment le consommer cru, avec tous ses nutriments et enzymes.

Il existe de nombreuses variétés de citrouilles, de formes et de couleurs différentes. La plupart ont une pulpe d'orange, ferme et en même temps très juteuse. À l'intérieur se trouvent ses graines, délicieuses et nutritives , fraîches et sèches. La croûte est épaisse et permet de la conserver et de la consommer presque toute l'année.

La citrouille fournit des vitamines et des minéraux essentiels avec pratiquement pas de calories. Il est particulièrement riche en bêta-carotène antioxydant , qui est converti en vitamine A lorsque le corps en a besoin. Il contient également des quantités importantes de vitamines C et E, tous deux antioxydants, dont l'action est renforcée par le lycopène, le même pigment qui donne sa couleur à la tomate.

La citrouille donne un coup de pouce à votre santé

En raison de sa composition nutritionnelle, la citrouille est conseillée à toutes les étapes de la vie, en particulier pendant l'enfance. Son goût sucré est apprécié des enfants, mais n'apporte pas trop de sucre . En fait, il peut être consommé par les diabétiques.

De manière générale, elle contribue surtout au bon état de la peau et des yeux, ainsi que des systèmes nerveux et digestif. La médecine naturelle le recommande pour corriger la cécité nocturne et la photophobie, pour prévenir et traiter les affections du système cardiovasculaire, telles que l'hypercholestérolémie ou l'hypertension. Il est également indiqué pour renforcer le système immunitaire dans sa lutte contre les bactéries et virus pathogènes.

Comment préparez-vous la citrouille crue?

Il existe de nombreuses recettes traditionnelles: gâteaux, ragoûts, soupes, etc. Mais la nourriture vivante vous offre d'autres possibilités qui vous surprendront.

  • Râpé: oui, comme une carotte. Bien que cela puisse vous sembler étrange, la citrouille peut être consommée crue. Le râpé peut devenir un autre ingrédient d'une salade, par exemple.
  • En jus: vous pouvez le passer dans un extracteur de jus et obtenir le liquide sucré juteux que vous pouvez prendre seul ou le combiner avec de la pomme, de la carotte, du céleri, de la betterave ou des feuilles vertes, entre autres possibilités. Expérience.
  • Gaspacho: écrasez la citrouille avec du citron, de l'huile d'olive, de la pomme, du sel, du poivre, du curcuma et de l'eau pour obtenir une délicieuse soupe fraîche. Je le recommande. C'est l'une de mes recettes pour Spiritual Chef, les aliments essentiels de l'âme (Ed. Urano).
  • En poudre: dessécher dans le déshydrateur ou au four au réglage le plus bas, puis réduire en poudre et utiliser comme condiment sucré ou comme garniture.
  • Dans une crème douce: préparez une crème de cajou imbibée, mélangez-la avec du potiron râpé, du sucre et de l'huile de coco, un peu de lait végétal et de la purée. C'est une crème spectaculaire: essayez de la disposer sur une base d'amandes écrasées et de dattes.

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