Qu'est-ce que le thé Matcha?
Le thé Matcha est littéralement «thé en poudre». Cette poudre est fabriquée à partir d'une variété de thé vert.
La préparation du thé matcha est au centre de la cérémonie du thé japonaise et a une longue association avec le zen. Le thé matcha est la seule forme de thé dans laquelle la feuille entière est consommée et, comme il est fabriqué à partir de feuilles de haute qualité traitées avec beaucoup de soin, il fournit plus d'éléments sains que les autres formes de consommation de thé. vert.
C'est une boisson unique, belle et richement savoureuse, qui donne à ceux qui la consomment une sensation de bien-être. De plus, le simple rituel de sa préparation est agréable et méditatif.
Pour faire du matcha, contrairement à la plupart des autres formes de thé vert, les agriculteurs couvrent les plantes avec un tissu d'ombrage pendant trois semaines avant la récolte en mai.
Cela amène les nouvelles pousses à développer des feuilles plus grandes et plus minces avec un meilleur goût et une meilleure texture. La récolte est manuelle, et seules les feuilles les plus jeunes et les plus petites sont sélectionnées pour obtenir un matcha de la meilleure qualité.
Les agriculteurs cuisent brièvement les feuilles à la vapeur pour arrêter toute fermentation, puis les sèchent et les pressent pour les conserver au froid.
Le vieillissement approfondit la saveur du thé, qui devient optimale six mois après la récolte.
Quelle est la teneur en caféine du thé vert Matcha?
Le matcha contient de la caféine. Parce que ce thé est fabriqué en broyant des feuilles entières en une poudre fine, la quantité de caféine est plus élevée que lorsque vous buvez du thé en sachets.
Il y a environ 32 mg de caféine dans le thé vert ordinaire par rapport à 68 mg de caféine dans une cuillère à café de thé matcha de qualité cérémoniale (la plus haute qualité).
Ne laissez pas ce niveau élevé de caféine vous effrayer. N'oubliez pas qu'une quantité modérée de caféine ne fera pas de mal et s'est avérée bénéfique pour votre santé.
La caféine contenue dans le matcha peut aider à augmenter le métabolisme de 40% et à réguler la glycémie.
Si nous changeons la tasse de café du matin typique pour une tasse de thé matcha, nous maintiendrons les mêmes niveaux d'énergie, améliorant la concentration tout au long de la journée sans les problèmes que la consommation de café peut entraîner.
Les bienfaits du thé matcha et ses propriétés médicinales
En plus d'être savoureux et exaltant, le thé matcha présente de nombreux avantages pour la santé grâce à ses propriétés.
Teneur élevée en antioxydants
Le matcha est riche en catéchines, une classe de composés végétaux du thé qui agissent comme des antioxydants naturels.
Les antioxydants aident à stabiliser les radicaux libres nocifs, qui sont des composés qui peuvent endommager les cellules et provoquer des maladies chroniques et dégénératives.
Lorsque la poudre de matcha est ajoutée à l'eau chaude pour faire du thé, elle contient tous les nutriments de la feuille entière. Il a tendance à contenir plus de catéchines et d'antioxydants que de simplement tremper les feuilles de thé vert dans l'eau.
En fait, selon une estimation, le nombre de certaines catéchines dans le matcha est jusqu'à 137 fois plus élevé que dans d'autres types de thé vert.
L'inclusion du matcha dans notre alimentation pourrait augmenter notre quantité d'antioxydants, ce qui pourrait aider à prévenir les dommages cellulaires et même réduire le risque de diverses maladies dégénératives.
Protège le foie
Le foie est vital pour la santé et joue un rôle central dans l'élimination des toxines, le métabolisme des médicaments et le traitement des nutriments.
Certaines études ont montré que le matcha peut aider à protéger la santé de votre foie.
Une analyse de 15 études a révélé que la consommation de thé vert était associée à un risque plus faible de maladie du foie.
Augmenter la fonction cérébrale
Certaines recherches montrent que plusieurs des composants du thé matcha peuvent aider à améliorer les fonctions cérébrales.
Une étude menée auprès de 23 personnes a examiné la façon dont les gens accomplissaient une série de tâches conçues pour mesurer les performances cérébrales. Certains participants ont consommé du thé matcha ou une barre contenant 4 grammes de thé matcha, tandis qu'une autre partie du groupe témoin a consommé un thé ou une barre placebo.
Les chercheurs ont découvert que le matcha améliorait l'attention, le temps de réaction et la mémoire par rapport au placebo.
Une autre petite étude a montré que la consommation de 2 grammes de poudre de thé vert par jour pendant deux mois contribuait à améliorer la fonction cérébrale des personnes âgées.
Plusieurs études ont lié la consommation de caféine à des améliorations de la fonction cérébrale, citant des temps de réaction plus rapides, une attention accrue et une mémoire améliorée.
Parmi ses propriétés, le thé matcha contient également un composé appelé L-théanine, qui modifie les effets de la caféine, favorise la vigilance et aide à éviter la baisse des niveaux d'énergie qui peut suivre la consommation de caféine.
Il a également été démontré que la L-théanine augmente l'activité des ondes alpha dans le cerveau, ce qui peut aider à induire la relaxation et à réduire les niveaux de stress.
Protégez votre coeur
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde, représentant un tiers de tous les décès chez les personnes de plus de 35 ans.
Certaines études ont montré que boire du thé vert, qui a un profil nutritionnel similaire au matcha, peut aider à se protéger contre les maladies cardiaques.
Il a été démontré que le thé vert abaisse les taux de cholestérol LDL total et «mauvais», ainsi que les triglycérides. Il peut également aider à prévenir l'oxydation du cholestérol LDL, un autre facteur qui peut protéger contre les maladies cardiaques.
Lorsqu'il est combiné avec une alimentation équilibrée et un mode de vie sain, boire du thé matcha peut aider à garder votre cœur en bonne santé et à se protéger contre les maladies.
Aide à perdre du poids
Jetez un œil à n'importe quel supplément de perte de poids, et vous verrez probablement «extrait de thé vert» dans la liste des ingrédients.
Le thé vert est bien connu pour sa capacité à augmenter la perte de poids. En fait, des études montrent qu'il peut aider à accélérer le métabolisme pour augmenter la dépense énergétique et stimuler la combustion des graisses.
Une petite étude a montré que la prise d'extrait de thé vert pendant un exercice modéré augmentait la combustion des graisses de 17%.
Une autre étude menée auprès de 14 personnes a révélé que la prise d'un supplément contenant de l'extrait de thé vert augmentait considérablement la dépense énergétique sur 24 heures, par rapport à un placebo.
Un examen de 11 études a également montré que le thé vert aide à réduire le poids corporel et à maintenir la perte de poids.
Bien que la plupart de ces études se soient concentrées sur l'extrait de thé vert, le matcha provient de la même plante et devrait avoir le même effet ou plus.
Comment préparer le matcha
Pour préparer le thé matcha traditionnel, vous devez tamiser 1 ou 2 cuillères à café (2-4 grammes) de poudre de matcha dans une tasse, ajouter environ 60 ml d'eau chaude et mélanger avec un fouet en bambou.
Vous pouvez trouver un fouet en bambou dans un magasin de thé spécial ou un magasin japonais. Vous pouvez également ajuster le rapport de la poudre de matcha à l'eau en fonction de votre consistance préférée.
Pour un thé plus léger, réduire la poudre à une demi-cuillère à café (1 gramme) et mélanger avec 90-120 ml d'eau chaude.
Si vous préférez une version plus concentrée, combinez 2 cuillères à café (4 grammes) de poudre avec seulement 30 ml d'eau.
Si vous voulez faire preuve d'un peu de créativité, vous pouvez même essayer de préparer des lattes au matcha, des puddings ou des boissons protéinées pour augmenter la teneur en nutriments de vos recettes préférées.
Comme toujours, la modération est la clé. Bien que le matcha regorge d'avantages pour la santé, plus n'est pas nécessairement meilleur.
En fait, des problèmes de foie ont été signalés chez certaines personnes qui buvaient six tasses de thé vert par jour. Cela se traduit par environ deux tasses de thé matcha, car il est plus concentré que le thé vert.
Boire du matcha peut également augmenter votre exposition aux polluants tels que les pesticides, les produits chimiques et même l'arsenic présent dans le sol où poussent les théiers.
Il est préférable de boire une tasse ou deux par jour et de rechercher des variétés certifiées biologiques pour profiter des nombreux bienfaits du matcha pour la santé sans risquer d'effets secondaires.
Il existe de nombreuses façons de préparer le matcha, vous pouvez donc choisir celle que vous préférez. Il peut également être incorporé dans un certain nombre de recettes différentes.
Le matcha provient de la même plante que le thé vert, mais comme il est fabriqué à partir de la feuille entière, il contient une quantité plus concentrée d'antioxydants et de composés végétaux bénéfiques.
Où acheter du thé matcha
Le thé Matcha peut être acheté dans les magasins bio et chez les herboristes. Bien que le plus courant soit d'acheter du thé Matcha dans les magasins Internet.
Effets secondaires et contre-indications du thé matcha
Bien que le thé matcha soit généralement considéré comme sûr lorsqu'il est consommé en petites quantités comme boisson, il est important de ne pas en faire trop. En raison de sa teneur en caféine, le thé vert peut déclencher certains effets secondaires (tels que maux de tête, insomnie, irritabilité, diarrhée et brûlures d'estomac) lorsqu'il est consommé en excès.
Le thé Matcha peut causer des maux d'estomac et de la constipation chez certaines personnes.
De plus, si la culture n'est pas biologique, elle peut contenir du fluorure, de l'arsenic et du plomb, qui sont absorbés par le théier du sol environnant.
Les enfants et les femmes enceintes ou allaitantes doivent éviter sa consommation.
La dose quotidienne est au maximum de deux tasses par jour.
Si vous envisagez d'utiliser le matcha pour un problème de santé, assurez-vous de consulter d'abord votre médecin.
IMPORTANT : Ces informations sont destinées à compléter, et non à remplacer, les conseils de votre médecin ou professionnel de santé et ne sont pas destinées à couvrir toutes les utilisations, précautions, interactions ou effets indésirables possibles. Ces informations peuvent ne pas correspondre à votre situation de santé spécifique. Ne jamais retarder ou ignorer la recherche d'un avis médical professionnel auprès de votre médecin ou d'un autre professionnel de la santé qualifié en raison de quelque chose que vous avez lu sur les éco-choses. Vous devez toujours consulter un professionnel de la santé avant de commencer, d'arrêter ou de modifier tout type de traitement.
